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En febrero se mantuvo firme el precio del cerdo, con una baja leve del costo y una disminución de la diferencia de los precios al público.
Se repitieron las alzas del mes anterior donde capón promedio subió el 2.9% y el máximo el 1.5%. Si comparamos con el febrero del año pasado la suba fue de 61.6% y 56.7% para el promedio y el máximo respectivamente. Cabe mencionar que la diferencia entre promedio y máximo que en el año 2015 fue del 26%, en el año 2018 llegó al 21% y en este mes de febrero al 17.5% dando una estimación de reducción de la facturación.
El costo AAPP tuvo una disminución del 0.8% comparado con el mes anterior y del 49.1% con febrero del año anterior, inferior al aumento del capón. Los valores de febrero están dentro de la curva histórica 2013-2018
El maíz tuvo una baja del 2.5% en el mes y la soja una suba del 0.8%. En los últimos doce meses el incremento del maíz fue del 67.3% y de la soja un 59.9%. El índice 5+2 tuvo una baja del 1.2% con respecto al mes anterior y una suba del 67.2% con respecto a febrero del 2018.
La diferencia con el Índice Novillo del Mercado de Liniers (INML) se mantuvo igual que el mes anterior del precio máximo capón 22.5%. Agregamos desde este número las comparaciones semanales del capón, vacuno, pollo vivo y dólar. En los primeros dos meses las subas fueron del 5.5%, 16.2%, 29% y 1.4% respecti-vamente, siendo el capón el de menor suba entre los animales.
Las importaciones del mes de enero fueron de 3.265 ton un 4.2% menor que enero de 2018 y las proyecciones macan una valor total similar al año 2018. Las exportaciones de enero fueron de 1.196 ton.
Los valores internacionales del cerdo en pié continuaron marcando una fuerte caída de Canadá y EE.UU, manteniendo los valores bajos de Chile. El saldo técnico del IVA fue en febrero, para el capón máximo de $0.22 a pagar, no así en el precio promedio.
Los valores de la carne de cerdo tuvieron una alza de 1.4% en el mes y llevan un acumulado del 2.2%, muy lejos del aumento de la carne vacuna y de la inflación.

*Informacion desarrolada por AAPP

Descague el informe completo: https://www.mediafire.com/file/m57774w5br6v3db/Informe_de_coyuntura_59.pdf/file