En el último mes, el sector porcino ha experimentado importantes fluctuaciones tanto en producción como en precios y comercio. Los siguientes datos revelan los cambios más destacados del mes y las perspectivas internacionales para este mercado clave.

Durante septiembre, la producción de carne porcina en Argentina fue de 61,844 toneladas, lo que representa una disminución del 6.7% en comparación con el mes anterior. En una comparación interanual, la producción también experimentó una caída del 4.1% frente a septiembre de 2023. Esta disminución podría estar reflejando ajustes en el sector y cambios en la demanda interna.

Los precios del pechito de cerdo en góndola mostraron un aumento en septiembre de 2024, alcanzando un incremento mensual del 8.2%. Comparado con el año anterior, el precio ha subido un 187.3%, resultado de las presiones inflacionarias y los cambios en los costos de producción y distribución. En términos reales, los precios aumentaron un 4.6% respecto a agosto, aunque mostraron una caída del 7% frente al mismo mes de 2023.

Las exportaciones de productos porcinos en agosto de 2024 alcanzaron las 1,221 toneladas, lo que representa un crecimiento del 25% en comparación con el mismo mes de 2023. No obstante, la balanza comercial de Argentina en el sector porcino fue deficitaria, con un saldo negativo de 2.53 millones de dólares. Según AFIP e INDEC, se estima que las exportaciones de septiembre alcanzaron las 1,171 toneladas, manteniendo la tendencia positiva en el volumen exportado.

El consumo per cápita de carne de cerdo en Argentina se mantiene en niveles estables, con un registro de 16.8 kg por habitante al año en agosto de 2024. Este dato refleja la aceptación constante de la carne de cerdo en el mercado local y su rol en la dieta argentina.

A inicios de octubre, el precio del capón general se ubicó en $1,600, representando un incremento del 6.7% respecto a septiembre. Este aumento está en línea con las alzas observadas en otros productos cárnicos y responde a la inflación general y la demanda en el mercado interno.

El informe del USDA de octubre de 2024 proyecta una producción mundial de carne de cerdo de 111 millones de toneladas para este año. Se espera que las exportaciones globales crezcan un 2.2%, alcanzando los 10.3 millones de toneladas. Sin embargo, el USDA también estima una caída del 31% en las importaciones de China, el mayor importador mundial, lo cual podría impactar significativamente en los flujos comerciales globales de carne porcina. De cumplirse este pronóstico, China retornaría a los niveles de importación previos a la crisis de la Peste Porcina Africana (PPA).

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